16+

В России существуют два вечных вопроса: «Кто виноват?» и  «Что делать?». Я добавлю еще один актуальный вопрос для всех хозяек: «Что приготовить?». С учетом моды на правильное питание этот вопрос становится с каждым годом все актуальнее. Конечно, можно зайти к модным кулинарным блогерам и узнать правильное меню для всей семьи. А известные кулинары пользуются книжками и кулинарными тетрадками своих мам и бабушек, выискивая забытые рецепты.

Предлагаю воспользоваться  книжками по кулинарии из фондов библиотек. Там обязательно найдется рецепт для вечера и разнообразное меню на целую неделю. Хочу отметить, что сегодня я рекомендую книги для очень занятых хозяек, у которых каждая минутка на счету.

Приготовить быстрый, разнообразный стол вы сможете с книгой с «Обед за полчаса». Книга включает в себя несколько разделов. Закуски, салаты, первые и вторые блюда. Блюда из мяса и рыбы. Дополнить основные блюда поможет раздел «Коктейли». Одни названия чего только стоят: «Клубничный коктейль», коктейль «Мечта». Уже хочется начать готовить такую вкуснятину.

У многих хозяек на кухне стоит без дела пароварка. Пару раз воспользовались, оценили на четверочку правильные блюда и поставили на полку. Давайте вернем  этого помощника на рабочую поверхность стола и начнем готовить вместе с книжкой «Блюда из пароварки». На первое предлагаю суп-пюре из курицы за 30 минут. На второе отведаем паровых котлеток с рисом и овощами, которые  приготовятся за 40 минут. На десерт предложим яблочный пудинг с орехами и изюмом, который будет готов через 30 минут. Кстати, многие паровые блюда не получаются из-за того, что мы неправильно располагаем их на решетках пароварки. Книжка подскажет правильное размещение продуктов в волшебном агрегате.

Еще одно издание станет хорошим помощником для хозяек – «Блюда в горшочках. Правильные и проверенные». Горшочки, кстати, тоже стоят у многих без дела. У меня, например, горшки времен СССР. Покупала  их со второй зарплаты, по великому блату.

Оказывается, что в горшках можно готовить не только коронное блюдо всех ресторанов недавнего прошлого  «Картошка с мясом и грибами», но еще и супы, каши, зразы, гуляши, пловы, жульены и напитки. Один симпатичный рецепт предлагаю исполнить всем вместе.

«Жульен из грибов». Нам понадобятся 1,4 кг шампиньонов, 6 головок репчатого лука, 4 яйца, 4 дольки чеснока, 1 стакан молока, 2 столовые ложки растительного масла, соль, перец по вкусу. Лук очищаем, мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле. Грибы нарезаем и отвариваем в кастрюле в подсоленной воде. Отбрасываем на дуршлаг, смешиваем с луком и укладываем в горшочки. Яйца взбиваем, вливаем  молоко, добавляем специи и измельченный чеснок, заливаем полученной смесью грибы. Горшки закрываем крышками, ставим в разогретую духовку и запекаем блюдо до готовности. 

Вкусный ужин в горшках обеспечен теперь и моей семье. 

В завершении вкусного путешествия по кулинарным книгам, хочу пожелать всем ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

Александра Пономарева,

ведущий библиотекарь библиотеки им. М.А. Светлова